Skip to content Skip to footer

Rode kombucha mousse

Rode kombucha mousse

Rode kombucha mousse

Wil je een lekker fruitig en zomers dessert? Een leuke mousse zonder chocolade, room of sabayon te maken?
Dan is deze eenvoudige mousse van Kombucha en Chiazaad een aanrader.

Helemaal Vegan en lekker fruitig en licht.

Je kan ook aardbei, rode bessen, frambozen en blauwe bessen gebruiken. Dus experimenteer gerust met dit recept.

Ingredient:

  • 250 gram blauwe bessen
  • 250 gram franbozen.
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 80 gram Chiazaad
  • 500 ml rode vruchten kombucha
  • Enkele franbozen, blauwe bessen of enkele aardbeien.
  • Een halve koffielepel rozenharissa (te koop in arabische of kruidenwinkels)

Recept:

  1. Snijd de blauwe bessen (of frambozen) voor 200 gram in helften doormidden. Laat enkele (50 gram) over om te dresseren.
  2. Marineer de blauwe bessen met rozenharissa en breng aan op de bodem van je glaasjes.
  3. De frambozen, chiazaad, kombucha, vanillesuiker en eventueel resten van de gesneden blauwe bessen stop je in een blender en laat je geduerende één minuut goed fijn mixen.
  4. Giet de mousse in de glaasjes en garneer met de resterende vruchten.

Wijn?
Een leuk dessertwijntje past hier zeker bij.
Maar ook een zoetere Muscat wijn is altijd goed te drinken bij een leuk fris dessert. Een heel fruitige rosé wijn kan ook.