Beschrijving
Een Belgische wijn die gemaakt wordt met Biologische teelt en Ecologische impact in het gedachtengoed te houden.
Deze wijn is is een ratafia die wordt gemaakt van een mengsel van druivensap (Solaris) en gedistilleerde druivenmost (Phoenix); het wordt vervolgens gedurende enkele maanden in eiken vaten gerijpt om een amberkleur en een licht vloeibaar smaak te verkrijgen.
De ratafia heeft een sterkte van 16,5°.
Ratafia:
Ratafia komt oorspronkelijk uit Catalonië, Roussillon in Frankrijk en uit Italië. Het wordt als aperitief gedronken.
Oorspronkelijk verwees de term naar elke drank die werd gedronken bij de ratificatie van een akkoord of verdrag. Later werd de drank ook in andere streken gemaakt.
Ratafia wordt gemaakt door aan druivenmost (het geperste druivensap dat nog niet vergist is tot wijn) suiker, kruiden en alcohol toe te voegen. Door de toevoeging van alcohol stopt het gistingsproces, waardoor niet alle suikers worden omgezet. De ratafia blijft daardoor zoet van smaak. Het percentage alcohol in Ratafia ligt tussen 16 en 22%.
De meeste ratafias worden niet op grote schaal verkocht. Het is vaak een heel arbeidsintensief hobby project van de wijnmakers.
Smaken:
Een waaier aan fruitige geuren met ook wat honing, gedroogd fruit en rozijnen.
