Leo Aumann - Gemischter satz

Druiven

In Gemischter Satz worden verschillende druivenrassen samen in één wijngaard verbouwd, samen geoogst, samen geperst en samen gefermenteerd. Het eindproduct is daardoor complexer en authentieker dan een cuvée, waarbij volledig gegiste wijnen worden gemengd. Oorspronkelijk werd deze methode om de Gemischter Satz te verbouwen gekozen om een consistente wijnkwaliteit te garanderen. De verschillende graden van rijpheid en zuurgraad minimaliseerden het risico op slechte wijnkwaliteit en een totale mislukte oogst.

Het wijnhuis

Lekker bij

Culinair gezien passen Gemischter Satz wijnen uitstekend bij rustieke gerechten, de Aziatische en mediterrane keuken.