Knipser Johannishof - Riesling (2017/2019)

Domein
Domein Knipser ligt in Laumersheim, een stad die bekend staat om zijn lange wijntraditie, en bezit 40 hectare wijngaarden. Als één van de eerste wijnbouwers in de regio, begon Heinz Knipser met het bottelen van wijn. Nu leiden zijn zonen Volker en Werner het domein, dat sindsdien continue groei heeft gekend. De broers startten met barrique vinificatie en verhoogden het aandeel van druiven voor rode wijn door klassieke binnenlandse en universele druifsoorten. Deze worden aangevuld met wijnen van niet-inheemse rassen, maar met een Pfalz twist. De meeste van hun premium wijnen worden pas na meerdere jaren rijping op fles verkocht. Het rendement is aanzienlijk lager dan het gemiddelde in de regio om in lijn te zijn met de wereldwijde premium wijnproducenten. In 1993 is ditstreven naar kwaliteit beloond met een lidmaatschap bij de VDP, een vereniging van Duitse wijnproducenten die zich toelegt op het produceren van premium wijnen. Ze waren ook meermaals winnaar van de ‘German Red wine’, uitgereikt door hetwijntijdschrift VINUM.

Riesling
De riesling druif wordt vooral geteeld in Duitsland en Frankrijk in de Elzas. De Duitse variant is wat zoeter en heeft minder de typische petrolium geur. Een witte wijn wordt vaak maximaal 2 jaar bewaard, maar door zijn zuren is een Riesling perfect om te bewaren. Hoe ouder hij wordt, hoe meer petrolium geur je krijgt. Toch is de wijn een perfecte balans tussen zuur en zoet. In deze Duitse versie licht de nadruk op het zoete. Dit heeft ook te maken met de ondergrond.

Deze wijn behoort tot de Duitse appelatie “Laumersheim”.

Download product fiche