Beschrijving
Iedereen kent een Porto, maar deze zachte Madeira likeurwijn is zeker evenwaardig. Iedereen heeft al gehoord van “Ossentong in madeirasaus” maar niet veel mensen hebben de wijn al geproefd. En dan spreken we niet over de eenvoudige madeira die je in een supermarkt kan vinden om mee te koken.
De druiven op dit bloemeneiland worden geperst en gevinifieerd. De perskoek wordt gedestileerd tot een “mistelle” die nadien bij de wijn wordt toegevoegd. Hierdoor stopt de normale vinificatie en blijft en veel restsuiker achter dat nog niet is omgezet naar alcohol. Hierna wordt de wijn in houten vaten opgeslagen om verder te rijpen.
Smaken:
Zoet en zacht. Je proeft wel alcohol maar deze is niet overheersend. Minder fruit maar meer de houtrijping en gebrande houttoetsen van caramel in deze madeira
Extra info:
Bezoek de website van het wijnhuis JUSTINO’S MADEIRA WINES