Silvano Bolmida - Barbera Superior

Het wijnhuis

Silvano Bolmida heeft een reeks wijnen van wereldklasse opgeleverd. Zijn Barolowijnen zijn weliswaar gemaakt met de vaardigheid van een volleerd wijnmaker, maar deze vaardigheid wordt ondersteund door veel aandacht voor detail en een verlangen om te leren van wat er in zijn wijngaarden en wijnmakerij gebeurt. Hij laat geen middel onbeproefd in zijn zoektocht om de betrokken processen te begrijpen. Dit perfectionisme komt tot uiting wanneer je de wijnen proeft.

Hij begon voor zichzelf door in 1999 een paar hectare van zijn vader over te nemen, hoewel hij daarvoor tien jaar lang het vak had geleerd aan de wijnschool in Alba en bij een ander wijnhuis in Barolo. Zijn eerste productie was in 2003.

Hij is gevestigd in Montforte d’Alba en bewerkt zijn wijngaarden met veel aandacht voor het milieu, hoewel hij geen biologische certificering nastreeft. Zijn vijf hectare Bussia wijngaarden zijn een grote passie voor hem, hoe zwaar de hellingen ook zijn, en hij werkt persoonlijk aan elke centimeter, waarbij hij alles verzorgt, observeert en verbetert, van de bedekkende gewassen en het beheer van het bladerdak tot het groen oogsten in juni en het handmatig oogsten van de druiven in september en oktober.

Lekker bij

Een volle Risotto, een paddenstoelenschotel of een leuke pasta.

15,97

2 op voorraad

SKU BARBERA-001 Category Tags ,

Beschrijving

De wijn is afkomstig van 20, 35 en 40 jaar oude Barbera wijngaarden gelegen op miocenische zand/klei bodem van Monforte d’Alba. Deze wijngaarden zijn historisch bekend als een van de beste “cru” in het Barolo wijngebied.

De druiuven worden geplukt in de eerste week van oktober, in de volgorde van rijping van de 4 wijngaarden van 9 tot 50 jaar oud. de pluk gebeurt volledig met de hand.
Na de gisting, die van 14 tot 21 dagen duurt, is de wijn klaar om te rijpen in barrique en vaten. Hij blijft in contact met edele droesem tot de volgende maand november.
Dan wordt hij geklaard en zonder filtering gebotteld. 

Smaken:
Zwarte bessen, matige tannines en een sterke kersenzuurtje 

Download product fiche

Bijkomende informatie

Gewicht 1,5 kg