Lasagne zonder oven
Lasagne is een makkelijk gerecht waarin je al je resten van groenten kwijt kan. Maar maak eens een lasagne zonder oven? Met champignons en mozarellakaas? Heel snel en eenvoudig gemaakt. Het lijkt zelfs niet op de klassieke lasagne en je kan er menig mensen mee verbazen.
Dit kan zo op het menu bij een sterrenchef.
Serveren met een kruidige rode wijn, kies zelfs voor een houtgelagerde rode wijn met tertiaire aroma’s zodat dit aansluit bij de champignons.
Ingredient:
- 250 gram Lasagnevellen
- 500 g gemengde champignons (gesneden)
- 2 kleine uien
- 2 bollen buffelmozzarella (in plakken gesneden)
- 6 eetlepels truffeltapenade of wat truffelkruiden
- 2 teentjes look
- Olijfolie
- Andere dingen die je erbij wil (naar eigen smaak):
- gegrilde reepjes paprika
- 150 gram Roquefort kaas (enkel voor de liefhebbers!)
- 150 gram Fetakaas (of andere Vegan kaas of smaken die je wil i.p.v. mozarella
- Olijven
- Rucola sla
- Peterselie
Recept:
- Snijd de champignons grof, versnipper de ui en look.
- Stoof in een pan
- Kook de lasagnevellen in water (ongeveer 4 minuten in kokend water) met een klein scheutje olie.
Bak niet te veel vellen tegelijk – je moet ze nadien op een snijplank kunnen leggen zonder overlap of ze plakken aan elkaar. - Snijd je kaas in plakjes.
- Dresseer je bord met onderaan wat kaas, erboven een vel lasagne, vervolgens je champignons en bouw zo laagjes op elkaar. Werk af met wat sla, olijven en/of peterselie.
Dit is geen zwaar gerecht – voorzie dus best een voorgerecht of een nagerecht. Of maak genoeg extra.
Wijn?
Serveren met een kruidige rode wijn, kies zelfs voor een houtgelagerde rode wijn met tertiaire aroma’s zodat dit aansluit bij de champignons.
