Skip to content Skip to footer

Gepaneerde puntpaprika met nori

Gepaneerde puntpaprika met nori

Gepaneerde puntpaprika met nori

Snitzels kennen we allemaal. Maar paneer eens een puntpaprika. Lekker als voorgerecht of bij een schotel van couscous of andere granen.

In onze variatie hebben we nori en sesamzaad gebruikt.

Serveren kan met een frisse zuurdere of mineraalrijke witte wijn.

Ingredient:

  • 8 rode puntpaprika’s
  • Bloem
  • 4 losgeklopte eieren
  • Peneermeel (chapelureĀ in de volksmond)
  • enkele vellen nori
  • 60 gram Sesamzaad
  • olie (zonnebloem – olijf – Arachide)
  • 1 eetlepel citroensap
  • Kruiden naar smaak (Basilicum, zout/peper, Thijm, Provensaalse kruiden)

Recept:

  1. Verwarm de oven op 230Ā°C.
  2. Snijd in de onderzijde van de paprika’s een snede en bak ze gedurende 16 minuten in de oven.
    Het is normaal dat ze beginnen blakeren – draai ze gerust halverwege eens om.
  3. Laat de paprika’s een beetje afkoelen tot je ze kan vastnemen en verwijder zoveel mogelijk van de pel. laat het vruchtvlees en steeltjes intact.
  4. Maak drie kommen klaar:
    – Eentje met de bloem en eventueel peper/zout/kruiden
    – Eentje met de geklopte eieren
    – Eentje met sesamzaad – paneermeel en verkruimelde nori (met blender/mixer verkruimelen)
  5. Dompel de paprika’s onder in de bloem – de eieren en vervolgens in je paneermeel mix.
  6. Leg in een pan en bak de gepaneerde paprika’s aan. Dit duurt 2 minuten ongeveer.
  7. Serveer als voorgerecht – met een beetje citroensap er over.

Wijn?
Serveren kan met een frisse zuurdere of mineraalrijke witte wijn.