Tiramisu met Speculaas een Marsala

Een klassieker. Iedereen kent dit dessert, maar wij maken het met speculaas en Marsala. Geen Amareto, waardoor het nog zachter en fruitiger proeft.

Gepofte aardappel met ei en jalapeñosaus

Een heel eenvoudig gerecht waarvan je snel denkt “dit maken we te weinig”. Misschien at je vroeger wel stoemp met melksaus en een gekookt eitje. Maar nu brengen we dit samen in één gerecht met een pikante toets van jalapeño en eventueel aanvullend wat paprika.

Lasagne zonder oven

Lasagne is een makkelijk gerecht waarin je al je resten van groenten kwijt kan. Maar maak eens een lasagne zonder oven? Met champignons en mozarellakaas? Heel snel en eenvoudig gemaakt. Het lijkt zelfs niet op de klassieke lasagne en je kan er menig mensen mee verbazen.

Dit kan zo op het menu bij een sterrenchef.

Pizza Bianci

Pizza Bianci is een alternatief op de klassieke tomatensaus pizza’s die iedereen kent. Hier ken je echt alle richtingen mee uit.

Pasta alla Norma

Pasta met geroosterde aubergines en een leuke saus met rode wijn. Leuk alternatief voor klassieke pastasauzen en snel gemaakt in een pan en oven.

Tapenade van champignons

Tapenade van champignons Deze tapenade is ideaal bij een kaasplank om wat tertiaire smaken aan te brengen. Of als aperitief bij een toast. Drink hierbij een leuke rode wijn met wat kracht en volheid. we verwerken in de tapenade ook wat van de rode wijn om zo wat volheid aan het geheel te geven. Op…

Stoofpot van paddenstoelen

Stoofpot van paddenstoelen Deze stoofpot is ideaal bij een gratin en een vegetarische vleesvervanger. Wat tertiaire smaken aanbrengen om zo een winters gerecht te bekomen. Maar ook bij een toast of slaatje past dit zeker. Serveren met een witte wijn die wat lactisch en vol is. Geen frisse of zoete wijn. Ingredient: 6 sjalotten of…

Herfstsaus

Deze saus kan je bij diverse gerechten serveren. Het is een heel zoete smaakvolle saus die in de traditionele keuken bij wild geserveerd kan worden. In onze variant werken we met groente bouillon en rode wijn. Je kiest best een droge rode wijn, om geen zoete siroop als eindresultaat te krijgen. Een syrah, cabarnet sauvignon…