Met “Veggivino” willen we bewijzen dat wijn en vegetarische gerechten goed te combineren zijn. Vanuit een eigen persoonlijke keuze om vegetarisch te leven ben ik samen met mijn partner en vrienden opzoek gegaan naar leuke vegetarische gerechten en goede combinaties met wijn.

We hopen zo mensen te kunnen inspireren om alternatief te koken en nieuwe gerechten en combinaties te ontdekken.

Daarbij zoeken we ook wijnlanden die niet traditioneel gekend zijn om wijnen te produceren.

We verkiezen Vegan-friendly wijnen, waarbij de wijnen gefilterd/geklaard worden zonder gebruik van dierlijke eiwitten.

Het ecologische label kennen we toe wanneer de wijnmaker zijn best doet om de impact op het milieu te minimaliseren en te compenseren. Dit kan door uitsluitend te werken met gefilterd regenwater, zonnepaneel installaties te hanteren en een natuurlijke koeling te gebruiken in kelders .

De wijnen die we selecteren worden bij voorkeur niet alleen biologisch of vegan maar ook ecologisch gemaakt.

De geselecteerde wijnen zijn m.a.w. geen mainstream massaproducten maar wijnen met een identiteit, een impact op de bevolking die het gemaakt heeft en een verhaal uit ongekende gebieden.

We zoeken ook steeds wijnhuizen op die niet gekend zijn of uit landen die je niet onmiddellijk zou verwachten. Zo brengen we atypische wijnen die steeds gecombineerd worden met vegetarische gerechten.